Průvodce

Bezezbytková dieta

Strava s minimem nestravitelné vlákniny a zbytků, která co nejméně zatěžuje střeva.

Nejsem lékařka ani nutriční terapeutka. Sdílím jen své vlastní zkušenosti. Jídelníček vždy konzultujte s lékařem nebo nutričním terapeutem a pamatujte, že každý toleruje potraviny jinak.

Základy

Co to je a komu se doporučuje

Bezezbytková dieta omezuje potraviny, které střevo hůř tráví a po kterých zůstává hodně zbytků. Obvykle se drží dočasně a často se doporučuje v těchto situacích.

Po operacích střev

Po zákrocích na střevě se dieta obvykle doporučuje v období hojení, aby se střevo zbytečně nezatěžovalo.

Při ileostomii

Se stomií se často doporučuje jíst jemné a dobře rozkousané jídlo, protože nestrávené zbytky mohou stomii ucpávat.

Při zánětlivých onemocněních střev

V období zhoršení nebo při zúžení střeva se často doporučuje omezit vlákninu, aby byly obtíže mírnější.

Před vyšetřením a při zhoršení

Před některými vyšetřeními se obvykle drží několik dní, stejně tak při akutních obtížích. Vždy podle pokynů lékaře.

Z mé kuchyně

Moje zásady v kuchyni

Menší porce častěji

Místo tří velkých jídel jím šest menších. Střeva to zvládají mnohem líp.

Pomalu a důkladně kousat

Dobře rozkousané sousto je půlka práce. Nespěchám a u jídla nesedím s telefonem.

Dostatek tekutin

Pravidelně popíjím během celého dne, hlavně vodu a slabý čaj.

Loupat, zbavit semínek, uvařit

Zeleninu a ovoce loupu, odstraňuji semínka a vždy je tepelně upravím.

Mixovat a pasírovat

Co se nedá rozvařit, rozmixuji. Omáčky a přelivy navíc přeliji přes sítko.

Bílé pečivo, rýže, těstoviny

Základ talíře tvoří jemné přílohy z bílé mouky a rýže.

Bílkoviny každý den

Libové maso, ryby a vejce mi pomáhají s hojením a regenerací.

Nové potraviny po jedné

Novou věc zkouším vždy samostatně a v malém množství, ať vím, co mi sedí.

Přehled potravin

Co mi sedí a co ne

Je to jen můj osobní přehled. U vás se může lišit, držte se rad svého lékaře.

Obvykle mi sedí

  • bílá rýže
  • bílé těstoviny
  • brambory bez slupky
  • bílé pečivo
  • kuskus
  • rýžová kaše
  • piškoty

Opatrně / zkouším

  • noky
  • knedlíky
  • krupice

Raději vynechávám

  • celozrnné pečivo
  • ovesné vločky
  • hnědá rýže
  • pečivo se semínky
  • müsli

Časté otázky

Na co se často ptáte

Jak dlouho se dieta drží?

Je to velmi individuální. U někoho jde o několik týdnů po operaci, u jiného o delší období, třeba po dobu ileostomie. Délku i postupné rozšiřování jídelníčku vždy určuje lékař nebo nutriční terapeut, já jen sdílím, jak to funguje u mě.

Dá se při ní sportovat a nabrat bílkoviny?

Lehký pohyb a procházky mi dělají dobře, s náročnějším sportem jsem opatrná a řídím se doporučením lékaře. Bílkoviny jsou dobře dostupné i v bezezbytkové stravě: vejce, tvaroh, jogurty, libové maso, ryby nebo bílkovinný prášek v kaši.

Jak upravit běžný recept?

Zeleninu a ovoce oloupu a zbavím semínek, vše rozvařím do měkka, případně rozmixuji nebo propasíruji přes sítko. Celozrnnou mouku, vločky a hnědou rýži vyměním za bílé varianty a vynechám ořechy, semínka a slupky.

Co když mi něco nesedí?

Danou potravinu na čas vynechám, po pár týdnech ji zkusím znovu a v menším množství. Pomáhá mi psát si, co jsem jedla a jak se mi po tom dělalo, třeba v telefonu. Při déle trvajících potížích volám lékaře.

Proč tolik řešíš bílkoviny?

Tělo po operaci potřebuje bílkoviny na hojení a regeneraci a také na udržení svalové hmoty. Při omezeném výběru potravin je snadné jich sníst málo, proto na ně u svých receptů záměrně myslím.

Teorie je fajn, ale hlavně ať to chutná

Podívejte se, co z toho všeho vařím.

Prohlédnout recepty Můj příběh